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Berlino e Stoccarda, spopola la pizza italiana con il Formaggio di Fossa di Mondaino

di Marco Valeriani 😋 - La mozzarella destinata alla preparazione della pizza, specie quella originale napoletana, la STG per intenderci, è "cosa" seria. Nessun maestro pizzaiolo ha o nutre dubbi in proposito: la farcitura del piatto più amato e conosciuto al mondo non ammette scelta avventate: lì sopra non può che starci la Bufala Campana DOP o la tradizionale STG! Stop!  E se invece il gradimento del pubblico - sempre alla ricerca delle novità - premiasse la stesa sulla pizza del Formaggio di Fossa, altro prodotto dell'eccellenza italiana, meglio ancora se proveniente dal piccolo borgo romagnolo di Mondaino, in Alta Valconca, dove la Famiglia Chiaretti docet ?  Patron Sorbillo - tra i Re della pizza interplanetaria - ha da poco sdoganato la sua pizza alla frutta (ananas) scatenando una copiosa pioggia di consensi e critiche. Dunque, se proprio lui non si è tirato indietro nel sperimentare gusti e ingredienti alternativi, chi siamo noi, poveri mortali, per metterci di tr

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