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di Marco Valeriani - 😋 - L'avvicinarsi del Natale promuove a nuove ricerche. E questa volta mi sono spinto a Bellaria-Igea Marina, all'Hotel Savini, lungo via Pinzon.  Non sono un assiduo frequentatore delle strutture alberghiere - spesso e volentieri non hanno identità e neppure un'anima propria - ma questa volta ho dovuto ricredermi in fretta.  L'indirizzo è stato suggerito da una cara amica e ben volentieri ho percorso i pochi chilometri che separano il Savini da Rimini. Qui ho incontrato Chef Francesco Arena, classe 1989, che alla guida di una giovane, dinamica brigata alterna il suo impegno - notevole - tra la cucina dell'hotel e la nuova creatura: l'Infinity Sweet Lab.  Cos'è esattamente quest'angolo di dolcezza e fascino creato dalla formidabile sinergia - si percepisce subito - tra la proprietà del 4 stelle, la direzione dell'hotel e il giovane Chef? (con radici lontane in Sicilia? Il cognome sembra dire così).  Senza troppi fronzoli, si cap...