Chef Rosanna Pisconti, un'Accademia in cucina che vale il Bib Gourmand 2025
di Marco Valeriani 😋 - Qui c’è tutto. O meglio, molto di più rispetto a quanto mi aspettassi. L’ambiente è familiare, invitante. Il clima confortevole, nonostante fuori sia una giornata così così. I tavoli ben apparecchiati: con una tovaglia che sa di casa e di amici che non vedi da troppo tempo. L’ultima puntata in Valconca l’ho fatta a Montegridolfo (alle spalle di Rimini). - Chef Rosanna Pisconti - Parecchio incuriosito dal borgo che diversi anni fa frequentavo soprattutto durante le festività natalizie. Il castello, le strade in salita, le case rimesse a nuovo e in fondo, maestoso come lo ricordavo, Palazzo Viviani. In realtà sono arrivato fin quassù per fermarmi un po’ prima, non distante dalla porta d’ingresso antica. La scelta è caduta sull’Osteria dell’Accademia, invogliato dal riconoscimento che la Guida Michelin assegna ai ristoranti con il miglior rapporto qualità-prezzo: il Bib Gourmand. Dentro al locale trovo ad attendermi Chef Rosanna Piscon...
