Il Bosco della Tuscia, Chef Cristina Todaro propone la sua ricetta regionale dedicata al Natale 2025
- Il Bosco della Tuscia - Chef Cristina Todaro - è una grande amica di ItaliaSapore. Disponibile, attenta e soprattutto capace nel proporre ricette che sanno di buono, autentico e in linea con le stagioni. Anche questa volta - Il Natale è imminente - il suo prezioso contributo non si è fatto attendere. E noi le siamo grati. - Chef Cristina Todaro - Siete pronti? Filetto ai Cardoncelli e Castagne con crema di funghi e castagne e cipolla rossa in agrodolce Ingredienti per 4 persone 300 grammi di castagne dei monti Cimini 400 grammi di funghi porcini del Viterbese 300 grammi di funghi cardoncelli 500 grammi di filetto di maiale 1 kg di patate novelle - Olio EVO della Tuscia - Olio extravergine d’oliva Dop della Tuscia; 2 cipolle rosse - 2 spicchi d’aglio - 1 carota – 1 costa di sedano – timo - rosmarino; 100 ml di aceto – 100 ml di acqua – 100 grammi di zucchero - 10 grammi di sale Procedimento Condire il filetto con sale, pepe e aromi e c...
